Menu à 28 Euros

Cannellonis d’aubergine à la mousseline de chèvre et basilic

Salade de lentilles, julienne de saumon fumé vinaigrette truffée

Œuf meurette en vigneronne de cèpes et son gressin feuilleté

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Dos de merlu rôti, purée de panais et émulsion de roquette

Risotto d’asperges vertes aux pignons et tomates séchées, tuile de parmesan

Emincés de poulet fermier au citron et miel relevé de gingembre, crumble de

légumes au thym

Plat du jour (uniquement le midi, pas le dimanche)

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Assortiment de glaces et sorbets

Desserts et Pâtisseries du jour

Mousse au chocolat maison

Crème brûlée maison

Menu à 39 Euros

Velouté de lentilles aux dés de foie gras, chips de lard

Salade tiède de Noix de Saint-Jacques aux asperges, roquette et marjolaine

Œuf géant sur sa pomme Anna, copeaux de truffe et parmesan

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Filet de bœuf charolais en barigoule de foie gras

Magret de canard aux abricots et poires, pochés aux épices

Filet de Saint-Pierre crème de moutarde à l’ancienne, gnocchis

frais au jus de truffe

Suggestion du jour (suivant disponibilité)

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Assortiment de glaces et sorbets

Desserts et Pâtisseries du jour

Café gourmand

Colonel

Prix nets service compris

Menu Enfant: 10,00 €

Un poisson, une viande et une pâte vous seront proposés

avec 2 boules de glace au choix.

A fish or a meat with French fries will be proposed to you with an ice cream

Les Salades:

Salade de lentilles et saumon fumé: lentilles, julienne de saumon fumé,

tomates, haricots verts, mesclun 15,00 €

Salade‘‘de mon Père’’: Foie gras, toasts, magret fumé, tomates,

haricots verts, mesclun 19,00 €

Salade tiède de noix de Saint-Jacques aux asperges:

Noix de Saint-Jacques aux asperges,

roquette, marjolaine, haricots verts, tomates 22,00 €

Les entrées:

Foie gras de canard maison 17,00 €

Escargots au beurre persillé 13,00 €

Cuisses de grenouilles sautées à l’ail et au persil 15,00 €

Velouté de lentilles, dés de foie gras, chips de lard 14,00 €

Œufs meurette en vigneronne de cèpes 12,00 €

Cannellonis d’aubergine à la mousseline de chèvre et basilic 13,00 €

Œuf géant sur sa pomme Anna, copeaux de truffe et parmesan 14,00 €

Brouillade de cèpes 13,00 €

Omelette (fines herbes, fromage, champignons) 10,00 €

Les poissons:

Dos de merlu rôti, purée de panais et émulsion de roquette 18,00 €

Filet de Saint-Pierre à la crème de moutarde à l’ancienne

gnocchis frais au jus de truffe 25,00 €

Les viandes:

Entrecôte charolaise grillée, frites fraîches et mesclun 22,00 €

Emincés de poulet fermier au citron et miel relevé de gingembre 18,00 €

Côtes d’agneau grillées 21,00 €

Magret de canard aux abricots et poires, pochés aux épices 22,00 €

Filet de bœuf charolais en barigoule ou au beurre d’anchois, frites fraîches 26,00 €

Filet de bœuf charolais Rossini 29,00 €

Tous nos poissons et toutes nos viandes sont garnis

Prix nets service compris

Assiette de Fromages : 8,00 €

Assiette de Fromages de chèvres frais de Seillans, élevées en pleine nature: 9,00 €

Carte des desserts

Nos desserts:

Assortiments de glaces et de sorbets 8,00 € Café gourmand 11,00 €

Les pâtisseries et desserts du jour 8,00 € Colonel 9,00 €

Crème brûlée maison 8,00 € Nougat glacé 8,00 €

Mousse au chocolat maison 8,00 € Soufflé glacé au Grand Marnier 8,00 €

Pour les végétariens:

Omelette (fromage, herbes, champignons): 10,00 €

Brouillade de cèpes: 13,00 €

Velouté de lentilles: 10,00 €

Œuf géant sur pomme Anna, copeaux de truffe et parmesan: 14,00 €

Cannellonis d’aubergine à la mousseline de chèvre et basilic: 13,00 €

Une assiette de légumes: 12,00 €

Risotto d’asperges vertes aux pignons et tomates séchées : 17,00 €

Prix nets service compris